Cuando estamos en una versión deseada de un paquete, como puede ser php, nos interesa que esos paquetes no se actualicen. Para ello instalamos un paquete nuevo:
sudo apt-get install wajig
Paquetes que deseamos bloquear/congelar para que no se actualicen:
sudo wajig hold package
Para saber que paquetes estan bloquedos/congelados:
sudo wajig list-hold
Y para descongelar dichos paquetes:
sudo wajig unhold package
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